燒烤師傅
職位詳情
- 性別不限
- 18-35歲
- 1-3年經(jīng)驗
一、崗位職責
1. 食材準備
– 根據(jù)餐廳的營業(yè)情況和菜品需求，制定食材采購計劃，確保食材新鮮、衛(wèi)生、符合食品安全標準。
– 對采購回來的食材進行清洗、切割、腌制等處理工作，確保食材的口感和營養(yǎng)。
– 熟練掌握燒烤爐的使用方法，準備燒烤所需的調(diào)料，如鹽、胡椒粉、孜然粉等，并按照一定比例進行調(diào)配。
2. 燒烤制作
– 嚴格按照操作規(guī)程進行燒烤制作，確保食材熟透且保持鮮嫩多汁的口感。
– 根據(jù)食材的特點和客人的要求，靈活調(diào)整燒烤方式和調(diào)料用量，提升燒烤的味道。
– 對烤制完成的菜品進行品質(zhì)檢查，確保菜品的色澤、口感、味道符合標準。
3. 衛(wèi)生與安全
– 保持燒烤工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，包括燒烤爐、操作臺、工具等的清潔和消毒。
– 定期檢查燒烤設(shè)備的運行狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時報修，確保設(shè)備正常運行。
– 遵守食品安全和衛(wèi)生標準，防止食物中毒事故的發(fā)生。
4. 團隊協(xié)作
– 與配菜員、服務(wù)員等其他崗位的同事密切配合，確保燒烤服務(wù)的順利進行。
– 及時告知配菜員所需的食材和調(diào)料，協(xié)助服務(wù)員為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
5. 其他工作
– 虛心學習業(yè)務(wù)技術(shù)，不斷提高自己的燒烤技藝和創(chuàng)新能力。
– 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的
斗米 安全提示
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