領(lǐng)班
領(lǐng)班崗位介紹
指帶領(lǐng)員工工作,主要是督導(dǎo)員工,負(fù)責(zé)工作上出現(xiàn)的大問題,及客戶方面的一些問題,讓服務(wù)工作更完善。
領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、接受餐廳主管的指派工作,全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。
2、以身作則,責(zé)任心強(qiáng),敢于管理。
3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),工作程序。
4、合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況,準(zhǔn)備工作是否合格就緒,并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作,紀(jì)律等地方進(jìn)行考核登記,并及時(shí)向主管反映。
6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴,并向餐廳主管匯報(bào)。
7、配合餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷增高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。
9、隨時(shí)注意客人動(dòng)向,督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。
10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),善于推銷菜肴與酒水。
11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。
12、負(fù)責(zé)寫好工作日記,做好交接手續(xù)。
以上崗位職責(zé)信息只作為參考,具體工作內(nèi)容以實(shí)際崗位要求為準(zhǔn)。
領(lǐng)班問答
問題一、領(lǐng)班和主管 有什么不同?
解答:權(quán)利不同,領(lǐng)班的裁決權(quán)局限于一個(gè)班,主管的裁決權(quán)局限于一個(gè)部門,領(lǐng)班可以把建議提給主管,而主管則可以定奪建議是否可以使用。領(lǐng)班只是負(fù)責(zé)一個(gè)班,主管是負(fù)責(zé)一個(gè)部門。領(lǐng)班起到的作用是督促性,而主管則是決定性。
問題二、怎么樣做好一個(gè)領(lǐng)班?每天都該做些什么?
解答:一、做為領(lǐng)班,不只是簡(jiǎn)單地做好具體的事情,而且還要做到管理好自己的部下,指導(dǎo)關(guān)心屬下人員做好事情。二、要想圓滿完成任務(wù),把自己的工作經(jīng)驗(yàn)應(yīng)該記錄下來,還有學(xué)習(xí)到的管理知識(shí)要整理成培訓(xùn)手冊(cè),每天有計(jì)劃地指導(dǎo)屬下人員做好每一件事情。三、班前會(huì)班后會(huì)都應(yīng)該總結(jié)當(dāng)天的成績(jī),當(dāng)天的問題。四、記?。洪_會(huì)時(shí)可以當(dāng)眾表揚(yáng)干得好的,但不應(yīng)該當(dāng)眾批評(píng)員工,批評(píng)應(yīng)該單獨(dú),給他們留面子,當(dāng)他們進(jìn)步了,應(yīng)該鼓勵(lì)他們。五、應(yīng)該養(yǎng)成以下好習(xí)慣:1、堅(jiān)持每天學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)、管理知識(shí);2、堅(jiān)持做工作日記,記錄當(dāng)天的問題,怎么改進(jìn),做好明天的工作計(jì)劃;3、主動(dòng)溝通:首先學(xué)會(huì)找領(lǐng)導(dǎo)溝通、找屬下溝通,把他們都當(dāng)朋友。
問題三、部長(zhǎng)和領(lǐng)班有什么區(qū)別?
解答:樓面部長(zhǎng)是指一個(gè)樓面的總管,而領(lǐng)班是指一個(gè)班次的主要負(fù)責(zé)人,也就是屬于樓面部長(zhǎng)的下屬。
問題四、請(qǐng)問領(lǐng)班的作用是什么?
解答:現(xiàn)代飯店的領(lǐng)班,從管理層次來說,處于飯店管理的最低層,直接面向員工和顧客,對(duì)員工進(jìn)行督導(dǎo)管理,起著承上啟下的作用,“官”微,貴非輕。因此,一些管理學(xué)者賦予飯店督導(dǎo)者領(lǐng)班多元角色作用:是領(lǐng)袖,是訊息傳達(dá)者,是導(dǎo)師,是裁判,是模范,是咨詢者。
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