定位湖南.粉面.小吃，致力打造細(xì)分領(lǐng)域湖南魚(yú)粉品類(lèi)，秉承好湯出好粉，鮮美熬出來(lái)的理念。深耕廣州魚(yú)粉品類(lèi)，并對(duì)口味進(jìn)行升級(jí)革新，即傳承湖南口味又能面向全國(guó)的消費(fèi)群里，自石牌橋首店開(kāi)出都被當(dāng)?shù)厝罕娚钍芟矏?ài)，并上大眾點(diǎn)評(píng)熱門(mén)榜廣州第一。
崗位職責(zé)：
1：全面負(fù)責(zé)廚房出品和研發(fā)，組建出品部，做出標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊(cè)，對(duì)出品人員進(jìn)行培訓(xùn)，考核，確保出品達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。
2：負(fù)責(zé)菜品開(kāi)發(fā)，研制出標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊(cè)，根據(jù)市場(chǎng)需求變化，客人反饋的及菜品銷(xiāo)售情況，督導(dǎo)出品人員及時(shí)調(diào)整更換菜單，推出特色菜積極創(chuàng)造品牌菜
3：對(duì)湖南粉面、魚(yú)煲、魚(yú)類(lèi)、湖南特色小吃熟悉
4：負(fù)責(zé)負(fù)責(zé)餐廳食材申購(gòu)、驗(yàn)收檢查控制等工作
5：負(fù)責(zé)總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，控制成本，不斷提高廚房生產(chǎn)質(zhì)量和效益。